为什么海星很少人吃 1、食用海星前需进行蒸煮处理，因为鲜活海星含有嗜盐菌，可能导致食物中毒。干海星则需经过深加工方可食用。对于过敏体质者，建议避免食用海星。海星因以贝类、海参等海产品为食，营养极为丰富。其口感和营养价值与多糖、脂类和氨基酸有关，其中脂类占比约10%，蛋白质含量约占15%。2、海星虽然拥有美丽的外表，但其肉质稀少，实际上并无太多食用价值。然而，人们常采用雄性海星来熬制汤品，以此作为补身之用。若真有品尝海星之意，可以选取雌性海星的卵，即海星籽，作为食材。当秋风渐起，雌性海星便开始为产卵做准备。